2018.9.17 とうふとこんにゃく、揚げをめぐって。パスタ500食、手作りお漬物

2018.9.17

久々に手作りお漬物食べたいわねー。という野菜カットなどで調理場の指示係として、チームやんじーが初めて入った時から、一緒にやってるあべさん。
少し前にきゅうりが手に入ったからと、あべさんが、塩もみにしたものを作って出したら大好評！！
漬物は、10月過ぎないと漬けすぎるとすっぱくなるのよ。と。
お漬物つけたりするの得意なあべさん。
少し付け合わせに炊き出しに出すのに負担にならない程度にあべさん漬けてみようかと話し合う。
昨日、やきそば麺やキャベツを調達してくださった熊谷さん。まずは、昨日のキャベツルートを元にキャベツをわざわざ漬けて石狩からくまがいさんと石狩思いやり心届けたい隊の方が、1樽もってきてくださりましたー。
ありがとうーー。
キャベツのご提供もありがとうございました。

昨夜、17日夜のメニューが昼パスタ500食、けんちん汁1000食 というメニューに。

1000食となると、こんにゃくやあげや豆腐などが約100個や100枚となるので、買い出しは大変。
夜に呼びかけたところ、室蘭の方が豆腐、あげ、こんにゃくを豆腐やさんに聞いてくださり、半分から三分の一確保したという連絡が。
その他、苫小牧のいろんなお店の情報をお聞きしました。

朝早くから、元々あったパスタ300食の他に300食を準備。パスタソース、パスタを買い出しに。
あわせて、豆腐やこんにゃく、あげなどを買い出ししました。
あと、業務用めんつゆや、サラダ油、みりん、塩胡椒など購入。

かなりの量になりました。

苫小牧市内の業務用スーパーの店長さんからタバスコやフォークを提供いただきました。

さて、パスタ。着いたらすぐ始まりました。

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